2020년 일반고 신입생 모집
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제과제빵 기능인력 양성과정
제과제빵 기능인력 양성과정

제과제빵 기능인력 양성과정

교육기간

캠 퍼 스 첨단점

교육대상 구직자

교육시간 주 5회 / 14:00~18:00

NCS직종 제빵 (21020102)

모집정원 15 명

수 강 료 1,387,890원

과정안내

제과제빵에 관련된 지식과 실무능력을 갖추고 다양한 데코레이션 기법을 익히고 케이크를 완성할 수 있는 산업체의 요구에 능동적으로 대처하는 전문인력 양성하여 취업을 할 수 있다.

커리큘럼

교과목 교육내용
제과류 제조실습 과자류제품 재료혼합, 반죽정형, 반죽익힘, 마들렌, 쉬폰케익, 초코머핀 등
제빵류 제조실습 빵류제품 재료혼합, 반죽발효, 반죽정형, 반죽익힘, 식빵, 단과자, 버터롤, 햄버거 빵 등
케이크 기초 아이싱(윗/옆면 크림 바리기), 파이핑(윗/옆면 크림으로 데코레이션 하기), 깍지 이용하여 모양(브이, 원, 장미)만들기
케이크 데코레이션 과일케이크, 쉬폰케이크

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포트폴리오

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